MANUELA ASTABURUAGA, EL CORAZÓN DE “VINOS MANU”
Manu es un vino de autor, familiar y producido a pequeña escala en la comuna de Sagrada Familia. Comenzó en 2017, cuando la enóloga Manuela Astaburuaga, volvió luego de culminar sus estudios en Francia, con la idea de fusionar las tradiciones francesas y chilenas en un vino cuyo principal interés es el de respetar al máximo las características del terrior.
Las uvas son seleccionadas por la propia enóloga y cada uno de los procesos de la vendimia son desarrollados por la familia y los amigos que han querido estar presentes en este proyecto. La idea es la de lograr un vino de guarda, añejado en barricas de roble y observar las diferencias que los años y las uvas entregan a cada botella.
Actualmente tiene cinco variedades; Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Malbec y un ensamblaje. Todos han sido premiados en distintas instancias y evocan las características más importantes de cada cepa.
